Produção de farinha de pinhão funcional com compostos bioativos

A araucária (Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze) pertence à família Araucariaceae, e é uma das únicas espécies de coníferas nativas brasileiras com importância econômica (Zandavalli et al., 2004). A espécie tem sido explorada há mais de cem anos por sua qualidade de madeira, sendo usada nas indústrias de móveis e na construção civil. No entanto, a exploração predatória a incluiu na lista de espécies ameaçadas de extinção (Thomas, 2020) e sob proteção ambiental (Danner et al., 2012). Desta forma, é interessante encontrar alternativas sustentáveis dos produtos da araucária para estimular o plantio e a preservação da espécie.